БЕСПЛАТНАЯ «ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ»
8-800-200-0-200


ПРИВЫЧКИ АЛКОГОЛЬ КУРЕНИЕ НАРКОТИКИ
ПИТАНИЕ Здоровое питание Диеты Витамины Мифы о питании Рецепты Таблица калорийности продуктов Таблица расхода калорий Режимы питания
ДВИЖЕНИЕ C чего начать Вместо спортзала Упражнения
ДЕТИ Грудные младенцы Дошкольники и младшие классы Подростки Репродуктивное здоровье
ПРОФИЛАКТИКА Образ жизни Сердечно-сосудистые заболевания Душевный комфорт Заболевания
ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
СЕРВИСЫ Бросить курить Дневник движения Составить тренировку Дневник питания Планируем меню График веса Мои рецепты Мои продукты Онлайн-конференции Калькуляторы Тесты Опросы




Вернуться к списку
Готовим оладьи – здорово и вкусно
Оладья – очень популярное и любимое в нашей стране блюдо. Они входят даже в меню детских садов и оздоровительных лагерей
29 ноября 2013 года, 15:56

Оладья – очень популярное и любимое в нашей стране блюдо. Они входят даже в меню детских садов и оздоровительных лагерей. В данной статье хочу осветить рецепты приготовления сладких вариантов, этого блюда.

Не всегда оладья являются полезным блюдом. Чаще всего это довольно тяжелая жирная мучная пища. И есть такую еду и детям, и взрослым можно нечасто, чтобы не подорвать свое здоровье. А многие люди вообще вынуждены отказаться от оладий в борьбе за красивую фигуру.

Но можно приготовить это блюдо так, чтобы оно не принесло вреда ни фигуре, ни желудку. Различные рецепты диетических оладушков основаны на множестве хитростей. Рассмотрим некоторые из них. В первую очередь, стоит отказаться от хлебных дрожжей. Пышные и вкусные оладья вполне могут получиться и без них. Вместо этого берут кефир, ряженку, йогурт или любой другой кисломолочный продукт, а можно даже скисшее молоко. Это основа теста. В него добавляются яйца, сахар, соль, мука грубого помола и немного соды, все перемешивается. Когда тесто консистенции густой сметаны готово, можно потереть в него яблоко или грушу. Выпекать такие оладушки стоит на сухой сковороде, под крышкой. Оладья получаются очень сочными, нежными и более полезными.

Другой вариант диетического рецепта оладий предполагает отказ от муки в пользу отрубей. Мучное, как известно, показано далеко не всем. И отруби очень помогают в таких случаях. Для того чтобы приготовить оладья, нужно взять в равных количествах овсяные и пшеничные отруби. Общее количество отрубей должно соответствовать тому количеству муки, которое нужно для рецепта. Отруби стоит измельчить в кофемолке, чтобы они приняли вид обычной муки. А дальше можно готовить оладья по любому рецепту, к которому привыкли домочадцы. Оладушки с отрубями в любом случае выйдут полезными и диетическими. К тесту для вкуса можно добавить какао, лимонную цедру, корицу или ваниль, чтобы отбить специфический привкус отрубей, который может быть непривычным.

Чуть менее экзотичная замена муке – это кукурузный крахмал, который улучшает функции кишечника и легко усваивается организмом. Им можно полностью заменить муку, а можно взять половину того и половину другого. На тесто из пары яиц и стакана молока можно добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Туда же стоит положить соль и сахар по вкусу, как и другие наполнители. Оладья с крахмалом получаются тонкими и нежными.

Но если отруби и крахмал пришлись не по вкусу, то в следующий раз свой обычный рецепт оладий можно чуть изменить, использовав вместо пшеничной муки ржаную. Выпечка из ржаной муки полезнее и легче для организма, чем из пшеничной. Кстати, такую замену пшеничной муки – на отруби, крахмал или на ржаную – можно использовать в любой выпечке, чтобы сделать ее полезнее.

Интересный вариант оладий – фруктовые драники. Можно делать их из яблок, твердых груш, не очень сочной айвы, манго и других похожих плодов. Главное, чтобы фрукты были не слишком водянистыми и достаточно твердыми. Рассмотрим на примере яблок. Их нужно натереть на крупной терке. Яблоки – это основа блюда. К тертому яблоку надо добавить яйцо из расчета примерно 1 штука на полкило яблок. Потом туда добавляется сахар и соль по вкусу, а также символическое количество муки или любого из ее заменителей, рассмотренных выше. Тесто готово, можно жарить его традиционно, а можно печь, как оладья, на сухой сковородке. Так будет полезнее.

Конечно, помимо самого рецепта оладий необходимо обдумать, с чем эти оладушки будут подаваться. Жирная сметана хороша к оладьям, но совсем не диетический вариант. Зато обычное варенье или джем будут куда полезнее. Также можно взять обезжиренный йогурт с кусочками фруктов и, конечно, мед.

Некоторые из традиционных подливок к оладьям можно сочетать и комбинировать между собой. К примеру, можно приготовить вкуснейшую медово-ягодную подливку, соединив мед с вишней, клубникой, или другими ягодами – по вкусу. Мед можно предварительно разбавить теплой водой, если он густоват.
А молочные подливы – нежирная сметана или йогурт – будут прекрасно сочетаться с шоколадными. Можно приготовить домашний молочный шоколад на основе какао, можно сделать удивительно вкусную пасту, смешав пару желтков, пару ложек какао и 3 ложки молока. Самое главное, что все это готовится невероятно быстро и просто!

Оладья – это то блюдо, которое позволяет экспериментировать и фантазировать, но главное вполне может быть диетическим и полезным. Любимое лакомство маленьких сладкоежек станет отличным завтраком для всей семьи, если найти свой собственный вариант здоровых и вкусных оладий. А разные варианты подливок и соусов каждый раз будут превращать обычные оладья в неповторимое и праздничное блюдо.




Добавить комментарий
Другие материалы по теме:


ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
АДРЕСА и телефоны в вашем регионе
Узнайте адреса центров здоровья в своем городе. Многопрофильные специалисты ответят на ваши вопросы и дадут рекомендации.

ДЛЯ взрослых

ДЛЯ ДЕТЕЙ


клуб
никотиновой
НЕзависимости
перейти на сайт проекта
НЕзависимость
как преодолеть алкогольную
и наркотическую
зависимости
перейти на сайт проекта
Какие прививки Вы делаете?