Время готовки: 30 мин.
Порций: 6

Питательная ценность на одну порцию: 2 г жиров, 6 г белков, 5 г углеводов

Продукты: филе трески 800 г, помидоры 1 кг, рис 1 стакан, чеснок 2 зубчика, лук репчатый 1 шт, масло оливковое 50 мл, базилик 1 веточка, петрушка 2 веточки, овощная приправа 3 ч. л., бульон рыбный 1 л

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Поместить разрезом вверх на смазанный маслом противень, посыпать измельченными чесноком и луком, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
2. Рис промыть, положить в кастрюлю с 1 стаканом кипящей воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 1 ч. л. оливкового масла и варить 6 мин. Снять с огня, откинуть рис на дуршлаг.
3. Базилик и петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей. Листики отложить в сторону, стебли нарезать. Запеченные помидоры измельчить в блендере вместе со стеблями базилика и петрушки в однородную массу.
4. Добавить получившееся пюре в кастрюлю с рисом, тщательно перемешать. Влить бульон, добавить овощную приправу. Довести до кипения.
5. Рыбу нарезать небольшими ломтиками, добавить в суп. Варить 10 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать отложенными листиками базилика и петрушки.